シソを使ったレシピが知りたい
こんにちは
パコジェットです。
突然ですがシソって色が変わってしまうのが早いですね。
つい何かに使えるだろうと思って多めに買って置いたら
けっきょく使うタイミングが無かったりして、、、
わが家でもシソが余っていたので作ったシソ餃子が
あまりにも美味しくて忘れないように
レシピを残しておく事にしました。
ぜったいお勧めなので是非試してください。
材料
材料は2人前でこんな感じです。
大葉は半分にカットしても構いませんが
私は大葉好きなので丸々1枚使います。
餃子の皮 20枚（普通のサイズ）
大葉 20枚
挽き肉 100g
キャベツ 1～2枚
ネギ 1/4本
合わせ調味料
すりおろしショウガ 小さじ１
すりおろしにんにく 小さじ１
酒 小さじ1
しょう油 大さじ１
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
作り方
①大葉は軸を少し落とし水気を取っておく。
キャベツとネギはみじん切り。
②ボウルにひき肉と塩少々を入れて粘りが出るまでしっかりこねる。
③合わせ調味料を入れて、ひき肉に吸わせるようによくまぜる。
④キャベツとネギを入れてよく混ぜる。
⑤餃子の皮に大葉を乗せてタネを大さじ1ぐらい乗せる。
皮のまわりに水を指で塗り包んでいく。
⑥テフロン加工のフライパンに餃子を乗せたら中火にかける。
底の部分が焼けたら餃子の1/4ぐらいまで水を入れて
フタをしてから強火で3～4分蒸し焼きにする。
⑦水気が無くなったらフタを取りごま油を入れて
底の部分をカリカリに仕上げる
⑧焼き目を上にしてお皿に盛り付ける。
キャベツは生のままの方が水気でジューシーに仕上がります。
また大葉のほのかな酸味と香りが餃子をサッパリ仕上げてくれているので
付けダレは一般的なしょう油とお酢とラー油でも美味しいですが、
個人的にはポン酢の方がお勧め！
簡単ですごい美味しいので、また近いうちに作りたいと思います！