ニンニクを使った料理を知りたい
そんなあなたに向けた記事です。
こんにちは。
パコジェットです。
今回ご紹介するのがニンニクオイルの作り方です。
ご家庭でニンニクが余ってしまって使い道に困っている人がいます。
私はパスタを作る事が多いので、ニンニクが足りなくなるぐらいｗ
でも毎回パスタを作るたびにニンニクをみじん切りにして
弱火で火を通すのがちょっと手間。
そんな面倒くさがりな私はニンニクオイルを作っています。
ニンニクオイルは必要？そのメリットとは！
まずニンニクオイルと作っておく事で毎回ニンニクを用意する
手間が無くなり、切った時に手が臭くなる事もありません。
それと最大のポイントが調節しながらニンニクの風味を
料理に加えることが出来る点です。
特に魚介を使ったパスタを作る時のニンニクは、
味より風味を付ける目的で入れます。
例えばシラスを使ったパスタにニンニクを入れすぎると
シラスの方が負けてしまう時があります。
そんな時にニンニクオイルで調整しながら作る事で、シラスの味を
ジャマせずに、おいしいパスタが出来るのですが『調整しながら』
と言うのが意外にも他の調味料では難しいのです。
他の料理でも風味を付けたい時や、ガーリックチャーハン、
グリル台で野菜を焼いてニンニクオイルに付けておけば
かんたんに野菜のマリネが完成します。
もちろん誰でも作れる簡単レシピなので、ニンニクが余った時に
作ってストックしておく事をおススメします。
ニンニクオイルのレシピ
材料
- オリーブオイル 500ｍｌ
- ニンニク 丸ごと1個
作り方
- ニンニク丸ごと1個を皮付きのまま真横に半分にする
- オリーブオイルとニンニクを鍋に入れ、10～15分ほど
消えない程度の一番弱い火にかける
出来上がりの目安
私の場合は香ばしく仕上げたいのでキツネ色になるぐらいまで。
火を止め30分～1時間ほどニンニクをつけたたた冷ます。
その他のポイント
・ニンニクの皮は付けたままの方が香ばしさが出るが、
気になるようなら剥いて使う。
・鍋はなるべく深くて小さいサイズを選ぶと良い。
まとめ
今回はニンニクオイルで風味がアップ！香ばしく
仕上げる作り方をご紹介しました。
ニンニクオイルは必要？そのメリットとは！
最大のポイントはかんたんに調整しながらニンニクの
風味を加えられる
ニンニクオイルのレシピ
ニンニクの皮は付けたままの方が香ばしさが出る
さいごに
私の作り方は火を通した作り方です。
これにより、いつでも気軽に使用できます。
料理のアレンジにも使えますので、ぜひニンニクオイルを
使ったオリジナルレシピにもチャレンジしてみてください。
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