こんにちは
パコジェットです。
角煮って美味しいですよね！
わが家でも良く作ります。
1日目はおかずとして食べて、余ったら冷凍。
これを細かく切ってチャーハンに入れたり
ラーメンのチャーシュー代わりにしたり
薄切りに切って中華丼に入れても美味しい。
多めに作っておきましょう。
ただ長時間煮込むので私は炊飯器を使います。
炊飯器を使えば外出中でも寝ている最中でも
柔らかく煮込んでくれます。
また作り方も基本は材料を入れて煮込むだけ。
今回はちょっとしたポイントも一緒に書いておきますね！
それではさっそくご紹介します。
材料
だいたい２～３人分の材料はこんな感じです。
個人的にはショウガがしっかり効いてた方が好きなので
多めになっています。
それと八角を1個入れるとより本格的な味になります。
八角は苦手な人もいるのでお好みで！
豚バラブロック 350～400g
しょうが 1㎝ぐらいのうす切り3枚
ネギの青い部分 1本分
ゆで卵 ２～３個（お好みで）
水 400㏄
酒 100㏄
しょう油 100㏄
砂糖 大さじ１
みりん 50㏄
作り方
①豚バラをお好みの大きさにカットします。
スーパーに角煮用にカットされている物を使うと便利です。
②フライパンに小さじ1杯のサラダ油をひき熱したら
豚バラを中火で焼きます。
豚肉を焼く事で余計な脂と臭みを抜くのですが
唯一のポイントで豚は焼きすぎない事。
あまり焼きすぎると煮ても固くなってしまいますので
最初に脂身の部分を焼き色が付くまで焼きますが
周りの表面は10～20秒ぐらいでササっと焼く程度にしましょう。
③焼き上がった豚と他の材料全てを炊飯器に入れて炊飯ボタンを押す。
普段お米を炊くボタンで構いません。
④炊飯が終われば終了ですが、もしもっと柔らかくしたい人は
もう一回炊飯ボタンを押して加熱するとトロトロに仕上がります。
こんなに簡単なのにとっても美味しい角煮。
今晩のおかずに如何でしょうか？